Yumurtasız Çıtır Tavuklu Fırında Patatesli Hamburger Tarifi

 Yumurtasız Çıtır Tavuklu Fırında Patatesli Hamburger Tarifi

Yumurta kullanmadan da dışı çıtır çıtır, içi sulu tavuklar hazırlamak ve bunu fırınlanmış patateslerle birleştirmek oldukça mümkün. Yumurta yerine yoğurt veya süt kullanarak tavuğun pane harcını tutmasını sağlayacağız.

İşte adım adım yumurtasız çıtır tavuklu ve patatesli hamburger tarifi:

🛒 Malzemeler

Çıtır Tavuk İçin:

 * 2 adet tavuk göğsü (inceltilmiş veya hamburger boyutunda kesilmiş)

 * Pane için: 1 su bardağı galeta unu veya panko, yarım su bardağı mısır gevreği (ufalanmış).

 * Sıvı harç için: 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal, tuz, karabiber, sarımsak tozu, kırmızı toz biber.

Fırın Patates İçin:

 * 3 adet orta boy patates (elma dilim doğranmış)

 * 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, biberiye, tuz.

Servis İçin:

 * Hamburger ekmeği

 * Marul, domates, turşu

 * Sos: Mayonez, ketçap ve az miktarda süzme yoğurt karışımı.

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Patatesleri Hazırlayın

Patatesleri doğradıktan sonra nişastasını bırakması için soğuk suda 15 dakika bekletin ve iyice kurulayın. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 200°C fırında patatesler kızarmaya başlayana kadar (yaklaşık 20 dakika) önden pişirin.

2. Tavukları Paneleyin (Yumurtasız Yöntem)

 * Sıvı Karışım: Bir kasede yoğurt, hardal ve baharatları çırpın. Bu karışım yumurta görevi görerek dış kaplamanın tavuğa yapışmasını sağlar.

 * Kuru Karışım: Galeta unu ve ufalanmış mısır gevreklerini bir tabakta karıştırın.

 * Tavuk dilimlerini önce yoğurtlu karışıma, ardından her tarafı kapanacak şekilde kuru karışıma bulayın.

3. Birlikte Pişirme

Fırında yarı pişmiş olan patateslerin yanına hazırladığınız tavukları yerleştirin. Tavukların üzerine çok az sıvı yağ spreylerseniz daha iyi kızarırlar. 200°C'de tavuklar altın sarısı olup çıtırlaşana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirmeye devam edin.

4. Birleştirme

 * Hamburger ekmeklerini fırında hafifçe ısıtın.

 * Alt tabana hazırladığınız sosu sürün, üzerine marul ve domatesi ekleyin.

 * Fırından çıkan çıtır tavuğu yerleştirin.

 * Yanında çıtır patateslerle sıcak servis yapın.

💡 Püf Noktaları

 * Daha Çıtır Tavuklar: Mısır gevreği (şekersiz) kullanmak tavuğa ekstra bir "crunch" hissi verir.

 * Yumuşak Tavuk: Yoğurt, tavuk etini marine ederek fırında kurumasını engeller.

 * Ekstra Lezzet: Hamburger ekmeğinin içine ince bir dilim çedar peyniri koyup tavuğun sıcaklığıyla erimesini sağlayabilirsiniz.

Yumurtasız Çıtır Tavuklu Fırında Patatesli Hamburger

Sağlıklı, lezzetli ve yumurta içermeyen bu hamburger, fırında pişen patatesleri ve çıtır tavuk filetosuyla klasik hamburgerlere lezzetli bir alternatif sunuyor.

Malzemeler (4 adet hamburger için)

Çıtır Tavuk Filetosu:

· 500 gr tavuk göğsü (ikiye kesilip inceltilmiş)

· 1 su bardağı galeta unu

· 1/2 su bardağı mısır unu

· 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

· 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

· 1 tatlı kaşığı soğan tozu

· 1 çay kaşığı karabiber

· 1 çay kaşığı tuz

· 1/2 su bardağı süt (veya bitkisel süt alternatifi)

· 2 yemek kaşığı un (tavuğa bulanacak ilk kat için)

Fırın Patatesleri:

· 4 orta boy patates

· 3 yemek kaşığı zeytinyağı

· 1 tatlı kaşığı kekik

· 1 tatlı kaşığı pul biber

· 1 çay kaşığı tuz

· Yarım çay kaşığı karabiber

Diğer Malzemeler:

· 4 adet hamburger ekmeği

· 4 yaprak marul

· 1 büyük boy domates

· 1 orta boy kırmızı soğan

· Turşu (isteğe bağlı)

· Mayonez, ketçap veya özel sos (isteğe bağlı)

Alternatif Sos (yumurtasız):

· 3 yemek kaşığı yoğurt

· 1 yemek kaşığı zeytinyağı

· 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

· 1 çay kaşığı limon suyu

· 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)

· Tuz

Hazırlık Süresi

· Hazırlık: 30 dakika

· Pişirme: 25-30 dakika

· Toplam: 55-60 dakika

Yapılışı

1. Patateslerin Hazırlanması:

· Patatesleri kabuklarını soyarak kalın dilimler halinde doğrayın (parmak patates boyutunda).

· Soğuk suda 10 dakika bekletip nişastasından arındırın, ardından kurulayın.

· Bir kapta zeytinyağı, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın.

· Patates dilimlerini bu karışıma iyice bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

· Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika veya çıtır olana kadar pişirin, ara sıra ters yüz edin.

2. Çıtır Tavuk Filetosu:

· Tavuk göğüslerini enlemesine ikiye kesip, üzerini streç film ile kapatarak hafifçe döverek inceltin.

· Üç ayrı tabak hazırlayın:

  1. Tabak: Un

  2. Tabak: Süt

  3. Tabak: Galeta unu, mısır unu ve tüm baharatların karışımı

· Tavuk parçalarını önce una, sonra süte, en son baharatlı galeta unu karışımına bulayın.

· Tavukları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C fırında 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

· Son 5 dakika ızgara (grill) moduna alarak daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.

3. Sos ve Diğer Malzemeler:

· Tüm sos malzemelerini karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

· Domates ve soğanı halka halka dilimleyin.

· Marulları yıkayıp kurulayın.

· Hamburger ekmeklerini dilimleyip hafifçe kızartabilir veya fırında ısıtabilirsiniz.

4. Hamburgerin Montajı:

· Hamburger ekmeğinin alt kısmına önce sos sürün.

· Üzerine marul yaprağı, domates dilimi ve soğan halkası yerleştirin.

· Çıtır tavuk filetosunu ekleyin.

· İsteğe bağlı turşu ve biraz daha sos ekleyin.

· Üzerine hamburger ekmeğinin üst kapağını kapatın.

· Yanında fırın patatesleriyle servis yapın.

İpuçları:

· Tavukların çıtır olması için galeta ununa buladıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.

· Patateslerin daha çıtır olması için fırına koymadan önce üzerlerine biraz mısır nişastası serpebilirsiniz.

· Tavuk için alternatif kaplama olarak corn flakes veya panko kullanabilirsiniz.

· Vejetaryen versiyonu için tavuk yerine pane tofu veya sebze köftesi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

İşte yumurtasız, evde kolayca yapabileceğin çıtır tavuklu, fırında patatesli hamburger tarifi 🍔🍟

(Kızartma yok, yumurta yok, pratik!)

🍔 Yumurtasız Çıtır Tavuklu Hamburger

🛒 Malzemeler (2–3 adet hamburger için)

Tavuk için:

400–500 g tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz sarımsak

1 çay kaşığı toz soğan

1 çay kaşığı paprika (tatlı veya füme)

½ çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Kaplama için (yumurtasız):

1 su bardağı galeta unu veya mısır gevreği (ezilmiş)

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta (çıtır yapar – opsiyonel)

---

🔥 Yapılışı

1. Tavuğu marine et

Tavukları yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla karıştır.

En az 20 dakika beklet (vakit varsa 1 saat süper olur).

2. Kapla

Ayrı bir kapta galeta unu + un + nişastayı karıştır.

Tavukları bu karışıma bulayıp hafif bastır.

3. Fırında pişir

Yağlı kâğıt serili tepsiye diz.

Üzerine çok az zeytinyağı gezdir.

200°C fanlı fırında 25–30 dakika

Ortasında çevirirsen daha eşit kızarır.

---

🍟 Fırında Patates (Çıtır)

Malzemeler

3–4 orta boy patates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı paprika

½ çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı sarımsak tozu

Tuz

Yapılışı

Patatesleri ince doğra, baharatlarla karıştır.

Tek sıra halinde tepsiye yay.

Tavuklarla birlikte ya da ayrı tepside

200°C – 30–35 dk pişir.

---

🍔 Hamburgeri Toplama

Hamburger ekmeği

Marul

Domates

Turşu

Kaşar veya cheddar (isteğe bağlı)

Ketçap / mayonez / yoğurtlu sos

👉 Ekmeği tavada ya da fırında hafif kızartırsan efsane olur.

---

⭐ İpuçları

Daha fast-food çıtırlığı için galeta yerine mısır gevreği kullan.

Yoğurt yerine süt + un karışımı da olur.

Airfryer varsa: 180°C – 15–18 dk